Ms.Lindaのバスケット |
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いつもお楽しみのkay先生のパン教室。 今日は初体験の長時間発酵のハードなパンに挑戦しました。 それがコレ。「雑穀クッペ」。 一晩(オーバーナイト)発酵させるハードパン。 粉500gに対してイーストが0.5g! 一次発酵後の分割ではべたべたの生地でどうなることやら!と思いましたが、 焼きあがりは絶品! ぜひ作ってみます。 kay先生は毎晩仕込まれて毎朝焼いてらっしゃるそう。 いつもパンをリクエストされるお嬢さまたちのお弁当は、毎日トップの画像のようなサンドイッチだそうです! もう一つリッチなパンは「ラズベリーのフラワーブレッド」。 ラズベリーとクリームチーズのフィリングのピンクが春らしく ^^ お花型の成形練習しなくちゃ。 いつも大助かりの『本日のデリ』は、 チキンとゴボウのサラダ(ドレッシングにはちみつと柚子ごしょう入り。美味い!)と、タケノコのバター焼き。 春は旬のたけのこをいただきますが、どうもレシピに幅がなかったので、これはよい! バターで炒めてパルメザンがふってあります。 どれもこれも素晴らしくおいしゅうございました。
by mslinda
| 2010-04-21 21:58
| 日々のできごと
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